Nước trong cà phê: Phần 1

Nước trong cà phê: Phần 1

Bài viết này mình xin phép được dịch từ Chương 8  "Nước" trong cuốn sách "The Professional Barista's Handbook" của tác giả Scott Rao. Thư chấp thuận của tác giả: Phần 1: Hóa học nước 101 Cho đến nay, hóa học nước vẫn chưa nhận được sự quan tâm xứng đáng trong giới kinh doanh [...]

Hành trang Cupping: Phần 1

Hành trang Cupping: Phần 1

Hình ảnh được sử dụng từ trang web http://www.home.lamarzoccousa.com Sự xuất hiện của làn sóng cà phê thứ 3 (third-wave) đã tạo ra nhiều tiêu chuẩn và cách thức đánh giá chất lượng cà phê mà bất kỳ ai cũng có thể thực hành nếu được hướng dẫn đúng cách. Cupping là 1 trong số [...]

Dự án dịch thuật – Vietnamese translation

Dự án dịch thuật – Vietnamese translation

Xin chào các bạn đọc Việt Nam ! Vietnamese translation là một chuyên mục đặc biệt trên blog, nơi mình khởi động dự án dịch thuật những bài viết hay về cà phê bằng tiếng Anh sang tiếng Việt. Mục đích của dự án này là chia sẻ những thông tin hữu ích từ các [...]

Bụi cà phê: tốt cho espresso, bất ổn cho filter

Bụi cà phê: tốt cho espresso, bất ổn cho filter

Bản gốc: "Fines: fine for espresso, not so fine for filter" Link tham khảo: https://www.scottrao.com/blog/2017/8/27/fines-fine-for-espresso-not-so-fine-for-filter Tác giả: Scott Rao Sơ lược thông tin về tác giả: Scott Rao bắt đầu quán cà phê & nhà rang đầu tiên của anh ở Amherst, MA vào năm 22 tuổi. Quán cà phê đầu tiên này nhanh chóng trở [...]