Phần 2: Xử lý nước Bộ thiết bị đo hóa học nước có thể được tìm thấy ở các công ty bán bộ lọc nước và các website cung cấp bể nuôi cá. Bất kỳ quán cà phê nào cũng sẽ kiểm trả nước, cả nước vòi và nước lọc, xem nước có đi qua …
Bài viết này mình xin phép được dịch từ Chương 8 "Nước" trong cuốn sách "The Professional Barista's Handbook" của tác giả Scott Rao. Thư chấp thuận của tác giả: Phần 1: Hóa học nước 101 Cho đến nay, hóa học nước vẫn chưa nhận được sự quan tâm xứng đáng trong giới kinh doanh …
Hình ảnh được sử dụng từ trang web http://www.home.lamarzoccousa.com Sự xuất hiện của làn sóng cà phê thứ 3 (third-wave) đã tạo ra nhiều tiêu chuẩn và cách thức đánh giá chất lượng cà phê mà bất kỳ ai cũng có thể thực hành nếu được hướng dẫn đúng cách. Cupping là 1 trong số …
Image from http://www.home.lamarzoccousa.com The Barista team in Vietcetera Cafe had a cupping session today with their in-house newly roasted Peru's coffee and I was asked to provide their newbies with basic introduction about cupping. This event motivated me to write a note about this fundamental knowledge that every barista should be well-prepared. Vietnamese translation of …
